Angsle, Wedang Pengusir Dingin-JPNN.com

Angsle, Wedang Pengusir Dingin

BAHAN:

100 gr beras ketan putih, kukus hingga matang

50 gr biji delima, rebus hingga matang, tiriskan

50 gr kacang hijau, rebus hingga matang, tiriskan

2 lembar roti tawar, buang bagian tepinya, potong dadu 1 cm

PETULO:

250 gr tepung beras, ayak

300 ml santan dari butir kelapa parut

1 sdt garam

4 lembar daun pandan, simpulkan

50 gr tepung kanji, ayak

1/2 sdt pewarna hijau makanan

1/2 sdt pewarna merah muda makanan

KUAH:

1 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut

3 lembar daun pandan, simpulkan

200 gr gula pasir

1 sdt garam

5 cm jahe emprit, keprek

CARA MENGOLAH:

1.Petulo: kukus tepung beras selama 20 menit dalam dandang panas. Angkat. Sisihkan.Didihkan santan bersama garam dan daun pandan, angkat. Sisihkan daun pandan. Tuang ke dalam tepung beras kukus, sambil aduk rata hingga agak dingin.

Tambahkan tepung kanji, aduk cepat hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan tiap-tiap adonan dengan pewarna hijau dan merah muda. Uleni hingga rata.

Masukkan ke dalam cetakan putu mayang, tekan hingga adonan berbentuk mi, gulung. Lakukan hingga adonan habis. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.

2.Kuah: didihkan santan bersama daun pandan, gula pasir, garam, dan jahe. Aduk rata perlahan agar santan tidak pecah. Angkat.

3.Penyajian: susun ketan, kacang hijau, biji delima, roti tawar, dan petulo dalam mangkuk saji. Tuangi dengan kuah santan. Hidangkan saat masih hangat.

Keterangan: Untuk 6 porsi, Proses 60 menit, Biaya Rp 20 ribu

Sumber: (Radar Surabaya/awa/jpnn)

Sumber http://ift.tt/1Db3Bz3